【经开分局】生活中如何鉴别健康猪肉和病死猪肉？-凯发线上官方网站

猪肉，是饭桌上少不了的一道饭菜。然而，你能鉴别出健康猪肉与病死猪肉吗？

一、看外观：健康猪肉表皮无瘢痕。病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至会出现红色或黄色隆起疹块；健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，而病死猪的瘦肉色泽较深或呈暗红色；健康猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽，而病死猪肉脂肪呈红色或黄色等异常色泽。

二、闻味道：好猪肉无异味。健康猪肉具有正常的鲜、香味；病死、变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。

三、摸弹性：好猪肉有弹性。健康猪肉肉质紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原；病死猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性，用手指按压凹陷后不但不能复原，有时手指还可以把肉戳穿。

四、尝味道：健康的猪肉放到锅里烧煮后有清香味道且汤表面会有一层薄薄的脂肪层。病死猪肉烧煮时水分多，没有猪肉的清香味道，汤表面也没有薄薄的脂肪层，用嘴咬肉会发现很硬。

经开公安提醒大家：一定要到正规商场超市、销售店购买肉及肉制品，一定要注意看猪肉上面是否加盖检疫合格验讫印章、肉品品质检验合格验讫印章及是否有检疫合格证明，这样可以大大地降低购买病死猪肉、“瘦肉精”猪肉等劣质猪肉的概率。如果您发现有涉嫌售卖病死猪肉、“瘦肉精”猪肉等检验不合格猪肉的，可通过电话、信件和实地举报的方式向公安机关进行举报，公安机关将依法开展打击。